Zubereitet

Kuerbisquiche

Kürbisquiche

1 Packung Blätterteig (tiefgekühlt)
1/2 halber Hokkaidokürbis
1/2 Stange Lauch
1/2 Becher Sahne
1/2 Becher Sauerrahm
2 Eier
50 g ger. Parmesan oder Pecorino
Sonnenblumenöl
Butter
Muskat
Salz
Pfeffer

Ich gebe es zu, seit ich letzten Herbst den tiefgekühlten Blätterteig bei Basic entdeckt habe, habe ich keinen Mürbteig für eine Quiche mehr selbst gemacht.

Den Kürbis halbieren (den Rest für eine Suppe die nächsten Tage verwenden) und grob würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Alles zusammen anbraten und einigermassen weich dünsten. Falls nötig mit ein wenig Sahne ablöschen.

Wenn das Gemüse etwas abgekühlt ist, Sahne, Sauerrahm, Eier, Käse, frisch geriebenen Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Masse verträgt einiges an Muskat, aber Vorsicht beim Salz, der Käse ist salzig.

Danach alles in eine mit Butter oder Öl eingefettete Springform (26 cm Durchmesser), geben, die zuvor mit den aufgetauten Blätterteigplatten ausgelegt wurde.

Im vorheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Es ist wirklich einfach und schmeckt sehr gut.

Wer weniger faul ist, kann natürlich immer selbst einen Mürbteig machen, denn Blätterteig* ist sehr umständlich herzustellen.

*Blätterteig ist der einzige Teig, den ich noch nie selbst gemacht habe. Brandteig, Hefeteig, Rührteig, Mürbteig. Alles kein Problem.

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